식용 젤라틴은 할랄인가요?

바이오파마를 넘어서 · 식용 젤라틴 FAQ

간단히 답하자면:적절한 조건 하에서만 할랄입니다. 식용 젤라틴은 할랄 방식으로 도축된 소 또는 도축 의식이 필요 없는 생선과 같은 할랄 원료를 사용하고, 돼지고기 성분이 없으며, 가공 과정에서 하람(금지된) 교차 오염이 발생하지 않도록 처리될 때 할랄로 인정됩니다. 돼지 젤라틴은 절대 할랄이 아닙니다. 이를 증명하는 확실한 방법은 공신력 있는 기관에서 발급한 유효한 할랄 인증서를 제시하는 것입니다.

젤라틴이 할랄인지 아닌지를 결정하는 요소는 무엇일까요?

젤라틴은 동물성 콜라겐에서 추출되므로 할랄 여부는 해당 동물의 규정에 따라 결정됩니다.

구매 전 확인해야 할 세 가지

• 청구 내용이 아니라 증명서입니다.공인 기관(예: IFANCA, JAKIM, MUIS, MUI 또는 해당 시장에서 인정하는 인증 기관)에서 발급한 최신 할랄 인증서를 요청하세요. 인증서가 제품과 생산 공장을 모두 포함하는지 확인하십시오. 일부 인증서는 생산 라인의 일부만 포함하는 경우도 있습니다.
• 도살과 분리.소 젤라틴의 경우, 인증서는 할랄 도축 방식과 생산 과정에서 할랄 원료와 돼지고기 원료를 분리했음을 반영합니다. 어류 젤라틴의 경우, 인증은 돼지고기와의 교차 오염이 없으며 적절한 해양 원료를 사용했음을 확인합니다.
• 분석증명서(COA) 및 라벨.분석 증명서에는 동물성 원료의 출처가 명시되어야 합니다. 대부분의 시장에서 완제품 라벨에는 필요한 경우 원료의 출처를 표기해야 합니다(예: 알레르기 유발 성분 규정에 따라 "젤라틴(소)" 또는 "어류 젤라틴"). 이는 분석 증명서까지 추적 가능성을 확보하는 데 도움이 됩니다.

식품 제조업체를 위한 실용적인 지침

제품이 무슬림 시장에서 판매되거나 할랄 인증을 받았다고 주장하는 경우, 안전한 기본 설정은 다음과 같습니다.할랄 인증 소 젤라틴 또는 할랄 인증 어류 젤라틴돼지 젤라틴은 할랄 방식으로 "만들어질" 수 없으며, 인증받지 않은 소 젤라틴은 할랄 도축을 증명하지 못합니다. 고객이 "젤라틴이 할랄인가요?"라고 묻는다면, 단순히 "네"라고만 답해서는 안 됩니다. "네, 할랄 방식으로 도축된 소/생선으로 만든 할랄 인증 젤라틴입니다. 인증 번호는 X이며, 해당 제품을 생산한 공장을 보증합니다."라고 정확하게 답변해야 합니다.

코셔는 별개의 문제입니다.

할랄과 코셔는 서로 다른 규정을 가진 별개의 인증 제도입니다. 소 젤라틴은 도축 및 가공 과정이 각각의 기준을 충족할 경우 할랄과 코셔 인증을 모두 받을 수 있습니다. 생선 젤라틴은 어종(비늘이 있는 어종)과 관리 방식에 따라 코셔 인증을 받을 수도 있습니다. 두 가지 인증 모두 필요한 경우, 공급업체에 두 기준을 모두 충족하는 인증서를 요청하십시오.

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