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식물 펩타이드에 중요한 인증은 무엇인가요?
바이오파마를 넘어서 | 식물성 단백질 펩타이드 FAQ
간단히 답하자면:대부분의 식물 펩타이드 원료 조달 결정은 할랄, 코셔, 유기농, 비유전자변형(Non-GMO)의 네 가지 인증 범주에 따라 좌우됩니다. 할랄 인증은 중동과 동남아시아 대부분 지역에서 필수적이며, 코셔 인증은 코셔 인증을 요구하는 고객과 많은 수출업체에서 필요로 합니다. 유기농 인증은 유럽과 북미의 내추럴 채널 판매에 중요하며, 비유전자변형(Non-GMO) 인증은 미국과 유럽연합의 소매업체 및 브랜드에서 자주 요구됩니다. FSSC 22000, BRCGS 또는 ISO 22000과 같은 식품 안전 인증 제도와 ISO 9001과 같은 품질 표준은 이러한 인증들을 대체하기보다는 보완하는 역할을 합니다. 어떤 인증이든 발급 기관에 문의하여 정확한 제품, 생산지, 유효기간이 명시되어 있는지 확인해야 합니다.
인증서 목록이 아니라 시장에서 시작하세요.
인증은 품질 문제이기 이전에 시장 진출 문제와 직결됩니다. 유럽 스포츠 영양 브랜드에 판매되는 완두콩 펩타이드는 유기농 및 비유전자변형(Non-GMO) 인증 서류가 필요할 수 있지만, 걸프 지역 유통업체에 판매되는 동일한 펩타이드는 할랄 인증 없이는 유통되지 않을 것입니다. 인증서를 수집하기보다는 목표 시장과 고객의 요구 사항을 파악하고, 어떤 인증 제도가 이를 충족하는지 문의하는 것이 좋습니다.
대부분의 프로젝트를 결정하는 네 가족
| 자격증 | 가장 중요한 곳에서 | 이 책이 다루는 내용 |
|---|---|---|
| 할랄 | 중동, 동남아시아, 아프리카 일부 지역 및 남아시아 | 금지 물질 및 알코올 기반 보조제의 부재, 비할랄 음식과의 분리 |
| 적법한 | 이스라엘, 북미 및 코셔 인증 제조업체 | 원자재 승인, 장비 승인, 공정 관리 감독 |
| 본질적인 | EU, 미국 및 자연 유통 채널 | 인증된 유기농 원료, 승인된 효소 및 보조제, 로트별 분리 |
| 비유전자변형식품 | 미국 및 유럽 소매 및 브랜드 사양 | 소스 코드 선언, 신원 보존 및 필요한 경우 테스트 |
시스템 인증서와 그 안에 담겨 있지 않은 내용
FSSC 22000, BRCGS 식품 안전 인증, ISO 22000 및 유사한 인증 제도는 해당 사업장이 관리된 식품 안전 시스템을 운영하고 있음을 인증하며, ISO 9001은 품질 관리를 다룹니다. GMP 심사는 시설, 위생, 추적성 및 기록 관리를 평가합니다. 하지만 이러한 인증 제도들은 해당 제품이 할랄, 코셔, 유기농 또는 비유전자변형식품(Non-GMO)인지 여부를 알려주지는 않습니다. 공급업체가 우수한 식품 안전 인증을 보유하고 있더라도 유기농 인증을 받지 못할 수 있는데, 유기농 인증은 농장과 인증된 유통망에 따라 결정되며 공장의 위생 상태와는 무관하기 때문입니다.
자격증의 가치는 그 적용 범위에 달려 있습니다.
- 제품 범위.인증서에 구매하려는 특정 펩타이드 또는 카테고리가 명시되어 있는지, 다른 공장의 광범위한 제품군이 명시되어 있지 않은지 확인하십시오.
- 사이트 범위.인증은 일반적으로 회사보다는 장소에 부여되므로 제조 시설을 확인하십시오.
- 효력.발급일과 만료일을 확인하고, 몇 년 전에 발급된 사본이 아닌 최신 인증서를 요청하세요.
- 증거물 보관 기록.유기농 및 비유전자변형식품의 경우, 원료 투입부터 가수분해, 여과, 건조에 이르기까지 원산지 정보가 어떻게 보존되는지 문의하십시오.
- 독립적인 검증.발급기관의 온라인 디렉토리에서 인증서를 검색하거나, 발급기관에 직접 연락하여 인증서가 변경, 만료 또는 양도되었는지 확인하십시오.
가수분해된 식물 단백질에 특정한 사항
가수분해 공정은 인증에 민감한 단계를 추가합니다. 효소와 가공 보조제 자체도 해당 인증 제도의 기준에 부합해야 합니다. 할랄 또는 코셔 인증 심사에서는 담체와 정제 용매의 원산지를 묻고, 유기농 인증 심사에서는 효소와 여과 보조제가 허용되는지 여부를 묻습니다. 여과 및 이온 교환 수지, 소포제, 건조 담체는 일반적으로 다른 모든 요건을 충족하는 공정에서도 문제가 발생하는 부분입니다. 한 공장에서 인증된 배치와 인증되지 않은 배치를 모두 생산할 수 있기 때문에 분리 및 세척 과정은 원료만큼이나 중요합니다.
인증서 파일을 만드는 간단한 방법
- 각 제품에 대한 목적지 시장과 고객이 작성한 제품 사양을 나열하십시오.
- 각 요구사항을 체계에 매핑하고 해당 요구사항이 원료, 완제품 또는 둘 다에 적용되는지 표시하십시오.
- 제품 및 현장 범위가 명시된 최신 인증서와 해당 제도가 요구하는 보조 선언서를 수집하십시오.
- 각 인증서를 발급 기관에 확인하고 확인서를 파일과 함께 보관하십시오.
- 갱신 시, 그리고 원료 공급원, 효소, 공정 또는 생산 장소가 변경된 후에는 재확인하십시오.
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자세한 내용은 다음을 참조하세요.비유전자변형식품(Non-GMO) 인증 방법은 무엇인가요?,식물 펩타이드 제조업체를 평가하는 방법그리고FDA의 식물 펩타이드에 대한 GRAS(일반적으로 안전하다고 인정되는 물질) 지정 입장.
