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가수분해 밀 글루텐 펩타이드

고순도, 고용해성 가수분해 밀 글루텐 펩타이드를 대량으로 공급합니다. 식물성 글루타민(25% 이상)이 풍부하여 근육 회복 및 장벽 건강에 도움을 줍니다.

간략한 소개

비욘드 바이오파마는 천연 식품 등급 밀 글루텐(활성 밀 글루텐)을 첨단 다단계 효소 가수분해를 통해 생산한 고순도 밀 글루텐 펩타이드 분말을 도매로 공급하는 프리미엄 글로벌 B2B 제조업체입니다. 기존의 활성 밀 글루텐은 물에 대한 용해도가 매우 낮고 점도가 높으며 탄력적인 질감을 가지고 있어 제빵 분야에만 사용이 제한되어 왔습니다.

지속 가능한 식물성 단백질의 심오한 영양학적 가치를 극대화하기 위해, 비욘드 바이오파마는 독자적인 생효소 분해 공정을 활용합니다. 정밀하게 온도 조절되는 엔도펩티다제와 엑소펩티다제를 사용하여, 글리아딘과 글루테닌의 복잡하고 불용성인 거대 분자 네트워크를 선택적으로 가수분해합니다. 이러한 제어된 구조적 분해를 통해 고밀도 단백질은 생체 이용률이 높은 저분자량 식물성 올리고펩타이드로 변환됩니다. 생성된 펩티드의 85% 이상은 분자량이 1,000 Da 미만이며, 평균 분자량은 600 Da 미만입니다. 이 공정은 천연 글루텐의 끈적임과 점탄성을 완전히 제거하여 100% 찬물 용해성을 갖는 성분을 생산하고, 장내 PepT1 펩티드 수송 경로를 통한 빠르고 비경쟁적인 흡수를 가능하게 합니다.

밀 글루텐 펩타이드의 기술 사양

사양 매개변수 기술적 목표값 분석 방법 참조
모습 연한 노란색에서 미색에 이르는 고운 가루 육안 검사
냄새와 맛 순하고 담백한 맛으로, 신맛이나 쓴맛과 같은 불쾌한 맛이 전혀 없습니다. 관능적 특성
펩타이드 함량(건조 기준) ≥75.0% GB/T 22729
단백질 함량(건조 기준) ≥85.0% GB 5009.5 (N×6.25)
총 결합 글루타민 25.0% 이상 HPLC/아미노산 분석기
분자량 프로필 1000 Da 미만 ≥85.0% GB/T 22729
평균 분자량 <600 Da LC-MS/MS
수분/재 ≤7.0% / ≤6.0% GB 5009.3 / GB 5009.4
조지방 함량 ≤1.0% GB 5009.6
용해도 지수(NSI) ≥99.0% (완벽한 냉수 투명도) 검증 테스트
납(Pb) ≤0.5 mg/kg GB 5009.12
총 세균수(TPC) ≤1000 CFU/g GB 4789.2
효모 및 곰팡이 ≤50 CFU/g GB 4789.15
대장균군/병원균 <10 CFU/g / 음성 GB 4789.3 / AOAC

주요 건강상의 이점 및 이를 뒷받침하는 임상적 근거

  • 1
    근육 회복을 위한 업계 최고 수준의 펩타이드 결합 글루타민
    비욘드 바이오파마의 밀 글루텐 펩타이드는 천연 글루타민 함량이 25% 이상으로, 유청, 대두 또는 콜라겐 분리물보다 훨씬 뛰어납니다. 용액에서 불안정하고 글루탐산과 암모니아로 쉽게 탈아미드화되는 유리 L-글루타민 단량체와 달리, 당사의 펩타이드 결합 글루타민은 매우 안정적이며 빠르게 흡수됩니다. 이는 효율적인 글리코겐 보충을 지원하고, 운동으로 인한 골격근의 이화작용을 방지하며, 운동 후 근육통을 줄이는 데 도움을 줍니다.
  • 2
    위장관 점막 장벽 재구조화
    글루타민은 장 상피세포의 주요 대사 에너지원입니다. 임상 평가 결과, 당사의 저분자 밀 올리고펩타이드는 장세포 증식을 직접적으로 촉진하고 치밀연접 단백질(오클루딘 및 존룰라 오클루덴스-1)을 강화하는 것으로 나타났습니다. 이러한 임상적 작용은 장벽 투과성을 효과적으로 감소시키고, 전신 내독소혈증을 억제하며, 격렬한 운동으로 인한 "장 누수 증후군" 증상 회복을 돕습니다.
  • 3
    글리코겐 합성 및 운동 후 면역 방어
    격렬한 신체 활동은 혈장 글루타민 수치를 급격히 감소시켜 면역 세포 기능(대식세포 및 림프구)을 억제할 수 있습니다. 생체 이용률이 높은 밀 글루텐 펩타이드를 섭취하면 이러한 면역력 저하를 효과적으로 완화할 수 있습니다. 이 제품은 세포 방어 기전을 유지하고 간과 골격의 글리코겐 재합성을 촉진하며, 위장 경련을 유발하지 않습니다.

목표 적용 분야 및 제형 권장 사항

Intense Sports Nutrition RTD Beverages & Intra-Workout Powders

고강도 스포츠 영양 RTD 음료 및 운동 중 섭취용 파우더

이 펩타이드는 분자 크기가 작아(<600 Da) 넓은 pH 범위(3.0~7.5)에서 완전한 용해성을 유지하며 투명한 상태를 보입니다. 저온 살균, 초고온 살균, 고온 충전 공정에도 열에 의한 겔화, 혼탁, 침전물 생성이 없어 운동 후 회복을 위한 투명한 음료에 이상적입니다.
Clinical Nutrition, Enteral Tube Feeding & FSMP

임상영양학, 경관영양 및 FSMP

고농축의 생체이용 가능한 질소 공급원이며 글루타민이 풍부한 이 성분은 특수 의료용 식품(FSMP)에 매우 적합합니다. 수술 후 환자, 화상 환자 또는 심각한 위장관 외상 회복 중인 환자에게 맞춤형 저열량, 저삼투압 영양을 제공합니다.
Functional Plant-Based Nutrition Bars & Powder Shakes

기능성 식물성 영양바 및 파우더 쉐이크

식물 유래의 고급 구조 안정제 역할을 합니다. 밀 글루텐 펩타이드를 첨가하면 단백질 교차 결합을 방지하여 식사 대용 또는 비건 단백질 바의 유통 기한 동안 제품이 굳어지는 것을 막아 부드럽고 촉촉하며 고급스러운 식감을 유지합니다.

B2B 제품 FAQ

비욘드 바이오파마의 펩타이드 결합 글루타민의 안정성은 일반적인 유리 L-글루타민 분말과 비교했을 때 어떻습니까?
유리 L-글루타민은 용해되면 화학적으로 불안정하여 열이나 산성 음료 환경에 노출되면 피로글루탐산, 글루탐산, 암모니아로 비교적 빠르게 분해됩니다. 비욘드 바이오파마의 글루타민은 안정적인 단쇄 펩타이드 구조 내에 자연적으로 결합되어 있습니다. 이러한 구조는 열 및 화학적 분해로부터 글루타민을 보호하여 액상 제형, 저온살균 RTD(Ready-to-Drink) 음료, 장기 보관 음료 믹스에서 탁월한 안정성을 제공합니다.
이 제품은 밀 글루텐에서 흔히 나타나는 끈적거리는 질감이나 반죽 같은 탄력성을 유발합니까?
전혀 그렇지 않습니다. 활성 밀 글루텐의 높은 탄력성과 점착성은 이황화 결합과 광범위한 수소 결합으로 연결된 글루테닌과 글리아딘 단백질의 거대한 고분자 네트워크에서 비롯됩니다. 비욘드 바이오파마의 표적 효소 가수분해 기술은 이러한 단백질 사슬을 따라 있는 펩타이드 결합을 절단하여 1000 Da 미만의 올리고펩타이드로 분해합니다. 이러한 구조적 분해는 글루텐의 겔화 및 점탄성 특성을 제거하여 물에 완전히 투명하게 용해되는 유동성이 좋은 저점도 분말을 생성합니다.
이 제품은 셀리악병이나 글루텐 알레르기가 있는 사람에게 적합한가요?
당사의 첨단 효소 공정은 고밀도 글루텐 단백질을 저분자 올리고펩타이드로 분해하지만, 밀에서 추출한 성분입니다. 따라서 스포츠 영양, 일반 건강, 근육 회복 및 장 건강 보조 식품에는 적극 권장되지만, 셀리악병 진단을 받았거나 밀 알레르기가 있는 소비자에게는 적합하지 않습니다.

식품 등급 젤라틴의 품질 보증 및 인증

또한, 본 제품은 FDA의 시장 진출 요건을 충족하여 전 세계 식품 분야에 적합함을 보장합니다. 모든 원료는 동물 건강 인증을 획득하여 동물 건강 및 안전 규정을 준수함을 보장합니다.

비욘드 바이오파마 주식회사

당사는 관절 건강, 스포츠 영양 및 피부 미용 기능을 위한 식품 보충제용 콜라겐 분말을 생산합니다.
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