의약품 및 건강기능식품에 적합한 젤라틴 선택 방법

개화 강도는 품종 선택 시 가장 중요한 요소입니다.젤라틴경질 캡슐 또는 연질 캡슐 모두에 적용됩니다. 블룸 값이 높을수록(예: 250g) 겔이 더 단단해져 경질 캡슐의 구조적 안정성이 향상됩니다. 유연성과 씹는 맛이 중요한 연질 캡슐이나 젤리 제형에는 낮은 블룸 값(150~180g)이 선호되는 경우가 많습니다. 블룸 강도는 항상 특정 제조 공정 및 최종 제품 요구 사항에 맞춰야 합니다.

출처젤라틴원료에 따라 젤라틴의 기능적 특성이 크게 달라집니다. 소 젤라틴은 열 안정성이 높아 경질 캡슐과 정제 코팅에 주로 사용됩니다. 돼지 젤라틴은 투명도가 뛰어나 연질 캡슐과 제과류에 널리 사용됩니다. 할랄 또는 코셔 인증이 필요한 시장에서는 어류 젤라틴이 훌륭한 대안이 될 수 있습니다. 각 원료는 고유한 겔화 및 용융 특성을 가지고 있어 가공 매개변수에 영향을 미칩니다.

점도는 어떻게 작용하는지를 결정합니다.젤라틴젤라틴은 캡슐화 및 코팅 공정 중 유동성이 좋습니다. 고점도 젤라틴은 누출 위험을 줄이고 충전 균일성을 향상시키므로 소프트젤 생산에 적합합니다. 저점도 젤라틴은 분무 건조 또는 미세 캡슐화 공정에 더 적합합니다. 일관된 점도는 배치 간 재현 가능한 결과를 보장하여 낭비를 줄이고 생산 효율을 향상시킵니다.