식품 라벨에서 젤라틴은 뭐라고 표기하나요? 알아두면 좋은 다른 명칭들

식품 라벨에서 젤라틴은 뭐라고 표기하나요?

젤라틴은 콜라겐에서 추출한 단백질로, 일반적으로 소, 돼지 또는 생선의 껍질과 뼈에서 얻습니다. 식품 라벨에는 보통 "젤라틴"으로 표기되지만, 지역 및 관련 규정에 따라 다음과 같은 다른 이름으로 표기되는 경우도 있습니다.

• E441– 젤라틴에 대한 유럽 식품 첨가물 코드.
• 가수분해 젤라틴- 용해도 향상을 위해 부분적으로 분해된 경우.
• 콜라겐 가수분해물– 건강보조식품 및 기능성 식품에 흔히 사용됩니다.
• 소 젤라틴또는돼지 젤라틴– 동물의 원산지를 명시해야 합니다.
• 생선 젤라틴– 코셔 및 할랄 제품에서 흔히 볼 수 있습니다.
• 젤라틴화된 단백질– 일부 가공식품에서 덜 흔하게 사용되는 용어입니다.

해외 구매자의 경우, 특히 특정 동물성 원료를 피해야 하거나 할랄 또는 코셔와 같은 인증 요건을 충족해야 하는 경우, 원료 표기를 검토할 때 이러한 용어를 이해하는 것이 필수적입니다.

젤라틴은 왜 라벨마다 다른 이름으로 표기될까요?

라벨 표기 방식의 차이는 가공 방법, 용도, 지역 규정의 차이에서 비롯됩니다. 예를 들어, 유럽 연합에서는 젤라틴에 첨가제 번호 E441이 부여되어 있으며, 이는 성분 목록에 반드시 표시되어야 합니다. 미국에서는 FDA가 "젤라틴"이라는 용어 사용을 허용하고 있지만, 많은 제조업체들이 투명성을 위해 자발적으로 원료(예: "소 젤라틴")를 표기하고 있습니다.

또한,가수분해 젤라틴또는콜라겐 펩타이드단백질을 효소적으로 더 작은 펩타이드로 분해하여 찬물에 잘 녹고 소화가 용이하도록 만든 것을 가수분해 콜라겐이라고 합니다. 이는 스포츠 영양제나 미용 보조제에서 흔히 볼 수 있습니다. 라벨에 "콜라겐 가수분해물"이라고 적혀 있다면, 그것은 기본적으로 젤라틴을 추가 가공한 것입니다.

젤라틴은 어떻게 생산되며, 주요 특징은 무엇일까요?

젤라틴은 동물 결합 조직에서 추출한 콜라겐을 부분 가수분해하여 생산됩니다. 이 과정에는 세척, 산 또는 알칼리 처리, 가열, 여과 및 건조가 포함됩니다. 최종 제품은 물과 섞으면 젤을 형성하는 건조된 과립형 분말 또는 시트 형태입니다.

구매자들이 중요하게 생각하는 핵심 요소는 다음과 같습니다.

• 블룸 강도– 젤의 단단함을 측정하며, 일반적으로 50~300g 범위입니다. 블룸 값이 높을수록 젤이 더 단단합니다.
• 점도– 구강 감촉 및 필름 형성 능력에 영향을 미치며, 일반적으로 2.0~5.5 mPa·s입니다.
• 메쉬 크기– 입자 크기 분포, 일반적으로 8~60 메쉬.
• 수분 함량안정성을 위해서는 14% 이하여야 합니다.

이러한 매개변수는 젤리, 캡슐, 제과류와 같은 제품의 성능에 직접적인 영향을 미칩니다. 예를 들어, 블룸 지수 200~260의 젤라틴은 젤리 사탕에 이상적이며, 블룸 지수 150~200은 마시멜로에 적합합니다.

젤라틴의 일반적인 규격은 무엇인가요?

아래 표는 식용 젤라틴의 일반적인 산업 표준 범위를 요약한 것입니다. 이 범위는 일반적인 값이며, 최종 값은 공급업체의 분석 증명서(COA)를 통해 확인해야 합니다.

일반적인 산업 범위; COA/샘플별 최종 값.

젤라틴의 일반적인 용도는 무엇인가요?

젤라틴은 다양한 산업 분야에서 사용되는 다재다능한 재료입니다. 적절한 등급을 선택하는 간단한 가이드를 소개합니다.

• 식품 및 제과류– 젤리, 마시멜로, 디저트, 젤리류. 사용식용 젤라틴최적의 질감을 위해 Bloom 150~260을 사용하십시오.
• 제약용 캡슐경질 캡슐은 강도 유지를 위해 고점도 젤라틴(200~260)이 필요하고, 연질 캡슐은 캡슐 껍질의 안정성을 위해 초고점도 젤라틴이 필요합니다. 자세한 내용은 당사 웹사이트를 참조하십시오.제약용 젤라틴범위.
• 스포츠 영양콜라겐 펩타이드(가수분해 젤라틴)는 단백질 바와 단백질 파우더에 널리 사용됩니다. 한번 시도해 보세요.소 콜라겐 펩타이드높은 용해도를 위해.
• 관절 건강– 변성되지 않은 2형 콜라겐은 관절 건강에 도움을 줍니다. 더 자세히 알아보세요.변성되지 않은 2형 콜라겐기능성 식품 제형의 경우.
• 식물 기반 대안– 비건 또는 알레르기 유발 물질이 없는 제품을 원하시면 다음을 고려해 보세요.식물성 단백질 펩타이드완두콩 단백질이나 쌀 단백질 가수분해물과 같은 옵션이 있습니다.

젤라틴 공급처로 Beyond Biopharma를 선택해야 하는 이유는 무엇일까요?

비욘드 바이오파마는 상하이에 본사를 둔 식품 원료 제조업체로 10년 이상의 경력을 보유하고 있습니다. 50개국 이상에 제품을 수출하고 있으며, GMP 인증을 받은 청정 작업장, 스테인리스 스틸 밀폐 배관, 자동 온도/pH 제어 시스템을 갖춘 완전 자동화 생산 라인을 운영하고 있습니다. 연간 콜라겐 생산 능력은 약 3,000톤, 젤라틴 생산 능력은 약 5,000톤입니다.

당사는 ISO 9001 인증을 보유하고 있으며, 미국 FDA에 등록되어 있고, 일부 제품은 할랄 또는 코셔 인증을 받았습니다. 당사의 소뼈 젤라틴은 광우병(BSE)이 없으며, 중금속 및 미생물 검사를 위한 자체 실험실을 운영하고 있습니다. 식품, 제약, 화장품의 세 가지 등급으로 제품을 제공하며, 무료 샘플 및 제형 개발 지원도 제공합니다.

젤라틴 라벨링에 대한 자주 묻는 질문

1. 젤라틴은 식품 라벨에 항상 "젤라틴"으로 표기되나요?

아니요, E441, 가수분해 젤라틴, 콜라겐 가수분해물 또는 원산지(예: 소 젤라틴)가 명시된 형태로도 표기될 수 있습니다. 항상 성분 목록에서 이러한 용어를 확인하세요.

2. 젤라틴과 콜라겐 펩타이드의 차이점은 무엇인가요?

젤라틴은 부분적으로 가수분해된 콜라겐으로 젤 형태를 이룹니다. 콜라겐 펩타이드는 더 완전히 가수분해되어 찬물에 잘 녹고 소화가 더 용이합니다. 둘 다 동일한 원료에서 추출됩니다.

3. 젤라틴을 "식물성 젤라틴"이라고 표기할 수 있습니까?

아니요, 젤라틴은 항상 동물성 원료에서 추출됩니다. "식물성 젤라틴"이라는 표현은 한천이나 펙틴과 같은 식물성 겔화제를 잘못 부르는 명칭입니다. 비건 대체품을 찾으신다면 해당 성분명을 정확히 표기한 제품을 찾아보세요.

4. 젤라틴이 할랄인지 코셔인지 어떻게 알 수 있나요?

포장에 할랄 또는 코셔 인증 마크가 있는지 확인하세요. 생선 젤라틴은 일반적으로 두 인증 모두에 적합하지만, 소 젤라틴은 할랄 방식으로 도축된 동물에서 추출한 것이어야 합니다.

5. 젤라틴 사양서에서 "블룸(Bloom)"은 무엇을 의미합니까?

블룸(Bloom)은 젤 표면을 누르는 데 필요한 힘으로 측정되는 젤 강도의 척도입니다. 블룸 값이 높을수록 젤이 더 단단하며, 이는 젤리나 캡슐과 같은 제형에 중요한 요소입니다.

6. 젤라틴은 글루텐이 없나요?

네, 순수 젤라틴은 본래 글루텐이 없습니다. 하지만 가공 과정에서 교차 오염이 발생하지 않았는지 공급업체에 확인하시는 것이 좋습니다.

견적 또는 무료 샘플을 요청하세요

만약 당신이 소싱을 하고 있다면젤라틴차기 프로젝트를 위해 아래 정보를 보내주시면 감사하겠습니다.

• 귀사의 구체적인 적용 분야(식품, 제약, 화장품)는 무엇입니까?
• 필수 등급 (식용, 의약품 또는 화장품)
• 목표 사양: 블룸(Blood) 비율, 메쉬 크기, 분자량, 인증(할랄, 코셔, 광우병 무감염)
• 예상 수량 및 최소 주문 수량(MOQ)
• 배송 목적지 국가

비욘드 바이오파마는 무료 샘플, 상세 견적 및 제형 지원을 제공하여 고객에게 가장 적합한 제품을 찾도록 도와드립니다.젤라틴귀하의 요구사항에 맞는 솔루션입니다.