식품, 건강기능식품 또는 제약 분야에 사용할 젤라틴을 조달할 때 가장 먼저 고려해야 할 사항 중 하나는 시트 젤라틴을 사용할지 분말 젤라틴을 사용할지 여부입니다. 시트 젤라틴과 분말 젤라틴의 차이는 물리적 형태뿐 아니라 수화 시간, 블룸 강도 정확도 및 가공 효율성에도 영향을 미칩니다. 배치 일관성, 용해도 또는 인증 장벽을 관리해야 하는 해외 구매자에게는 이러한 차이점을 이해하는 것이 매우 중요합니다.
두 가지 형태 모두 소가죽, 돼지가죽 또는 생선가죽과 같은 동일한 원료에서 시작하여 제어된 가수분해 과정을 거칩니다. 핵심적인 차이점은 마무리 공정에 있습니다. 시트 젤라틴은 얇고 균일한 필름으로 성형하고 건조시킨 후 표준화된 크기로 절단합니다. 분말 젤라틴은 미세한 과립으로 분쇄합니다. 비욘드 바이오파마에서는 완전 자동 생산 라인과 GMP 청정 작업장을 통해 자동화된 온도 및 pH 제어 시스템을 사용하여 두 가지 형태 모두 일관된 품질을 보장합니다.
시트 젤라틴은 부드럽게 하기 위해 찬물에 5~10분간 담가야 하며, 따뜻한 물에 넣으면 빠르게 녹습니다. 분말 젤라틴은 일반적으로 찬물에 뿌려 5~10분간 불린 후 약하게 가열합니다. 시트 젤라틴은 시트별로 균일한 불림 강도를 제공하여 변동성을 줄여줍니다. 각 젤라틴 장의 무게와 젤 강도가 일정하기 때문입니다. 분말 젤라틴은 대량 취급에는 편리하지만, 올바르게 첨가하지 않으면 덩어리질 수 있습니다. 젤리나 소프트젤처럼 젤 강도의 일관성이 중요한 용도에는 시트 젤라틴이 더 적합한 경우가 많습니다.
| 매개변수 | 시트 젤라틴 | 분말 젤라틴 |
|---|---|---|
| 개화 강도(일반적인 범위) | 150~260g (제약/젤리 제품에서 흔히 볼 수 있는 용량) | 50~300g (품종에 따라 범위가 넓음) |
| 수분 공급 방법 | 찬물에 5~10분간 담그세요 | 찬물을 뿌리고 5~10분간 불려주세요. |
| 메쉬 크기 | 해당 사항 없음 (시트 형식) | 8~60 메쉬(일반적) |
| 수분 함량 | 14% 이하 (업계 표준) | 14% 이하 (업계 표준) |
| 점도 (mPa·s) | 2.0~5.5 (일반적) | 2.0~5.5 (일반적) |
참고: 위 값은 업계 일반적인 범위입니다. 최종 사양은 COA 또는 샘플을 참조하십시오.
젤리, 구미, 제과류에는 두 가지 형태 모두 사용 가능하지만, 시트 젤라틴은 정확한 블룸 중량과 투명도 때문에 선호되는 경우가 많습니다. 분말 젤라틴은 자동 투입 장치가 사용되는 대규모 생산에 더 일반적으로 사용됩니다. 비욘드 바이오파마는 다음과 같은 제품을 제공합니다.식용 젤라틴두 가지 형태 모두 소, 돼지, 생선에서 추출한 원료를 사용합니다.식품 등급 돼지 젤라틴젤리 제조업체들이 일관된 젤 강도를 원할 때 선호하는 선택입니다.
제약 분야에서 시트 젤라틴은 균일한 두께와 예측 가능한 용해 특성 때문에 경질 캡슐 껍질에 자주 사용됩니다. 분말 젤라틴은 가소제와 쉽게 혼합되기 때문에 연질 캡슐 제조에 선호됩니다. 비욘드 바이오파마는 이러한 제품을 공급합니다.제약용 젤라틴초고점도 소프트젤용, 그리고 저희표준화된 젤라틴 시트이 제품들은 기능성 식품 분야에서 일관된 젤 형태를 유지하도록 설계되었습니다.
콜라겐 펩타이드는 젤라틴보다 더 많이 가수분해되어 분자량이 낮아지고(일반적으로 2,000~5,000 Da) 찬물에 용해됩니다. 젤을 형성하지 않기 때문에 음료, 스포츠 영양제, 미용 보조제에 이상적입니다. 비욘드 바이오파마는 다음과 같은 제품을 제공합니다.변성되지 않은 2형 콜라겐관절 건강을 위한 제품뿐만 아니라 생선 및 소 콜라겐 펩타이드도 함유하고 있습니다. 식물 기반 제형의 경우, 저희는식물성 단백질 펩타이드(완두콩, 쌀, 콩) 옵션은 알레르기 유발 물질이 없는 제품과 비건 제품을 찾는 고객의 요구를 충족합니다.
중국 상하이에 본사를 둔 비욘드 바이오파마는 10년 이상 식품 원료 산업 분야에서 경험을 쌓아 50여 개국에 제품을 수출하고 있습니다. 당사의 시설은 완전 자동 생산 라인, GMP 청정 작업장, 스테인리스 스틸 밀폐 배관을 갖추고 있으며, 연간 약 3,000톤의 콜라겐과 5,000톤의 젤라틴을 생산합니다. ISO 9001 인증, 미국 FDA 등록, 그리고 일부 할랄/코셔 인증(예: 어류 젤라틴)을 보유하고 있습니다. 당사의 소뼈 젤라틴은 광우병(BSE)이 없으며, 자체 연구소에서 중금속 및 미생물 검사를 실시합니다. 식품, 제약, 화장품의 세 가지 등급으로 제품을 제공하며, 무료 샘플 제공 및 제형 개발 지원도 해드립니다.
네, 하지만 젤라틴의 발색 강도 차이를 고려해야 합니다. 젤라틴 시트 1장(일반적으로 2~3g)은 분말 젤라틴 약 1티스푼과 같습니다. 젤라틴의 적절한 발색 강도를 확인하려면 항상 COA(분석증명서)에서 발색 값을 확인하십시오.
분말 젤라틴은 수분을 흡수하면 더 빨리 녹지만, 시트 젤라틴은 더 균일하게 수분을 흡수합니다. 두 종류 모두 덩어리짐이나 불완전한 용해를 방지하기 위해 적절한 불림 과정이 필요합니다.
일반적으로 시트 젤라틴은 추가 가공 및 포장으로 인해 단위 중량당 가격이 더 높습니다. 그러나 정확한 계량이 가능하기 때문에 소량 생산 시 낭비를 줄일 수 있습니다.
해외 구매자의 경우 ISO 9001, 미국 FDA 등록, 할랄 및 코셔 인증은 공통적인 요구 사항입니다. 소 젤라틴의 경우 BSE 무감염 여부가 매우 중요합니다. 각 배치별로 분석 증명서(COA)를 반드시 요청하십시오.
전통적인 젤라틴은 동물성 원료에서 추출됩니다. 비건 제형을 위해서는 식물성 단백질 펩타이드 또는 한천과 같은 하이드로콜로이드를 고려해 보세요. 비욘드 바이오파마는 식물성 단백질 펩타이드를 대안으로 제공합니다.
두 형태 모두 서늘하고 건조하며 습기와 열을 피해 보관해야 합니다. 시트 젤라틴은 습도에 민감하므로 밀봉하여 보관해야 합니다. 분말 젤라틴은 적절하게 보관하면 유통기한이 더 깁니다.
용도에 맞는 젤라틴 형태를 선택하려면 Beyond Biopharma에 문의하십시오. 용도(식품, 제약, 화장품), 등급, 수량/최소 주문량(MOQ), 목표 사양(블룸, 메쉬, 분자량, 인증), 목적지 국가 등의 요구 사항을 알려주시면 됩니다. 무료 샘플과 맞춤 견적을 제공해 드립니다. 시트 젤라틴과 분말 젤라틴의 차이점을 이해하는 것은 생산 최적화의 첫걸음입니다. 저희가 올바른 선택을 도와드리겠습니다.
저희는 기업의 글로벌 진출을 지원하기 위해 포괄적인 해외 무역 솔루션을 제공합니다.
식품용 어류 젤라틴은 전통적인 포유류 유래 젤라틴을 대체할 수 있는 프리미엄 대안으로 점차 인정받고 있으며, 다양한 식단 및 종교적 요구 사항에 부합하는 클린 라벨 원료에 대한 전 세계적인 수요 증가에 부응하고 있습니다. 대구, 틸라피아 등의 생선 껍질과 비늘에서 추출되는 어류 젤라틴은 탁월한 겔화제, 안정제 및 질감 개선제로서의 독특한 기능적 이점을 제공합니다.
90% 이상의 단백질 함량과 낮은 분자량(1000-3000 Da)을 자랑하는 프리미엄 해양 유래 콜라겐 펩타이드로 뛰어난 생체 이용률을 제공합니다. 지속 가능한 방식으로 생산되었으며, 무미무취하고 완전 용해성으로 뉴트리코스메틱 및 기능성 식품에 이상적입니다.
고순도 가수분해 옥수수 단백질 펩타이드 분말을 대량으로 공급합니다. 1000 Da 미만의 올리고펩타이드가 85% 이상 함유되어 있으며, 알라닌과 류신이 풍부하여 간 건강 및 금주 관련 제품에 적합합니다.
저희 젤라틴 시트는 정밀한 기준에 따라 생산되어 다양한 블룸 등급(실버가 전문가들이 가장 일반적으로 선택하는 등급)에서 일관성과 신뢰성을 보장합니다.
다양한 요구사항을 충족할 수 있도록 가장 인기 있는 해외 무역 서비스 상품을 선택하세요.
전화번호: +86 21 65010906
휴대폰/왓츠앱/위챗:
+86 13482884055
+86 18657345785
이메일: sales@beyondbiopharma.com
영어영어
사용자 댓글
실제 고객들이 공유하는 서비스 경험담
메간
파티시에8년 동안 전문적으로 제빵을 해온 사람으로서, 저는 두 가지 형태의 젤라틴을 모두 폭넓게 사용해 왔습니다. 판나코타처럼 섬세한 디저트를 만들 때는 시트 젤라틴을 주로 사용하는데, 아주 깔끔하게 녹고 질감을 완벽하게 조절할 수 있기 때문입니다. 더 이상 덩어리질 걱정을 할 필요가 없죠! 가루 젤라틴에서 시트 젤라틴으로 바꾼 것은 질감 면에서 정말 혁신적인 변화였습니다.
사자 별자리
홈 브루어온라인에서 정보를 읽고 수제 맥주와 사이다를 맑게 하는 데 시트 젤라틴을 사용하기 시작했습니다. 솔직히 가루 젤라틴보다 훨씬 깔끔하고 계량하기도 쉬워요. 그냥 물에 불린 다음 짜기만 하면 되니까요. 지역에서 구하기가 좀 어렵다는 점 때문에 별 하나를 뺐지만, 효과는 확실합니다. 탁한 문제가 완전히 해결됐어요!
클로이
요리 전공 학생와, 차이가 정말 크네요. 수업 시간에 직접 실험해 봤는데, 시트형 가루는 과일 젤리를 투명하게 만들어주는 반면, 파우더형은 약간 뿌옇게 만들더라고요. 시트형이 훨씬 더 전문가처럼 보이는 것 같아요. 게다가 무게를 <binary data, 9 bytes> 필요도 없고, 한 장이면 충분하니까요. 강사님께서 대부분의 유명 레스토랑 주방에서 사용한다고 하셨는데, 이제 그 이유를 알겠어요.
주권
식품과학 인턴기술적인 관점에서 볼 때, 실험실 테스트 결과 시트형은 분말형에 비해 배치별 발색 균일성이 더 우수합니다. 또한 통제된 환경에서 다루기도 더 쉽습니다. 별 4개를 준 이유는 대규모 생산의 경우 분말형이 비용 면에서 여전히 유리할 수 있기 때문입니다. 하지만 연구 개발이나 정밀 작업에는 시트형이 훨씬 더 적합합니다.