구매 담당자와 제품 개발자에게는 시트 젤라틴과 분말 젤라틴의 관계를 이해하는 것이 매우 중요합니다. 일반적으로 시트 젤라틴 1장은 분말 젤라틴 약 3g에 해당하지만, 이는 블룸 값에 따라 달라집니다. 대부분의 표준 시트 젤라틴은 블룸 값이 200인 반면, 분말 젤라틴은 블룸 값이 150에서 250 사이입니다. 블룸 값이 높은 분말을 사용하는 경우, 동일한 겔 강도를 얻기 위해 필요한 양이 약간 줄어들 수 있습니다. 블룸 값과 점도를 확인하려면 항상 공급업체의 분석 증명서(COA)를 확인하십시오.
젤라틴은 콜라겐을 가수분해하여 얻습니다. 원료인 소가죽, 뼈, 돼지껍질 또는 생선껍질을 세척하고 산이나 알칼리로 처리한 후 뜨거운 물로 추출합니다. 이렇게 얻은 액체를 여과, 농축, 건조시킨 후 분말로 분쇄합니다. 젤라틴의 성능에 영향을 미치는 주요 매개변수로는 블룸(겔 강도), 점도, 망상 구조, 수분 함량 등이 있습니다. 예를 들어, 블룸 값이 높은 젤라틴(예: 250g)은 더 단단한 겔을 형성하여 젤리나 소프트젤에 적합합니다. 블룸 값이 낮은 젤라틴(예: 150g)은 부드러운 질감이 필요한 무스나 디저트에 사용됩니다. 분자량 또한 중요한 요소입니다. 콜라겐 펩타이드(가수분해 젤라틴)는 분자량이 낮아(2,000~5,000 Da) 찬물에 잘 녹는 반면, 일반 젤라틴은 수화하는 데 따뜻한 물이 필요합니다.
아래 표는 업계에서 일반적으로 사용되는 매개변수입니다. 이는 일반적인 범위이며, 최종 값은 COA(분석증명서) 또는 샘플을 통해 확인해야 합니다.
| 매개변수 | 일반적인 범위(산업별) | 메모 |
|---|---|---|
| 블룸(g) | 50~300 | 제약/젤리 제품에는 일반적으로 150~260 Bloom이 사용됩니다. |
| 점도 (mPa·s) | 2.0–5.5 | 6.67% 용액, 60°C에서 측정 |
| 메쉬 크기 | 8~60세 | 망사 입자가 촘촘할수록 더 빨리 녹습니다. |
| 수분 | 14% 이하 | 수분 함량이 낮을수록 제품의 유통기한이 길어집니다. |
| 단백질(콜라겐 펩타이드) | 90% 이상 | 가수분해된 형태 |
참고: 이는 업계에서 일반적으로 통용되는 범위입니다. 최종 값은 COA 또는 샘플별로 다를 수 있습니다.
적절한 등급을 선택하는 것은 최종 제품에 따라 다릅니다. 산업별 등급 분류는 다음과 같습니다.
중국 상하이에 본사를 둔 비욘드 바이오파마는 식품 원료 산업에서 10년 이상의 경험을 보유하고 있습니다. 당사의 제품은 50개국 이상에 수출되고 있습니다. GMP 청정 작업장, 스테인리스 스틸 밀폐 배관, 자동 온도/pH 제어 시스템을 갖춘 완전 자동화 생산 라인을 운영하고 있습니다. 연간 콜라겐 생산 능력은 약 3,000톤, 젤라틴 생산 능력은 약 5,000톤에 달합니다. ISO 9001 인증을 획득했으며, 미국 FDA에 등록되어 있고, 일부 제품(예: 어류 젤라틴)은 할랄 또는 코셔 인증을 받았습니다. 당사의 소뼈 젤라틴은 광우병(BSE)이 없습니다. 사내 연구소에서 중금속 및 미생물 검사를 실시하며, 전담 QA/QC 팀이 이를 지원합니다. 식품, 의약품, 화장품의 세 가지 등급으로 제품을 제공하며, 무료 샘플 및 제형 지원 서비스를 제공합니다.
질문: 시트 젤라틴을 가루로 바꾸려면 어떻게 해야 하나요?
A: 표준 크기 종이 한 장(블룸 200)은 분말 젤라틴 약 3g에 해당합니다. 사용하는 분말의 블룸 정도가 다르면 무게를 비례적으로 조절하세요. 항상 사용하는 분말의 정확한 양을 측정하여 테스트하십시오.
질문: 젤라틴 가루를 찬물에 넣어도 되나요?
A: 일반 젤라틴 분말은 4~10°C의 찬물에 10~15분간 불린 후 50~60°C로 가열하여 녹여야 합니다. 가수분해된 콜라겐 펩타이드는 찬물에 바로 녹습니다.
질문: 식용 젤라틴과 의약용 젤라틴의 차이점은 무엇인가요?
A: 의약용 젤라틴은 캡슐 생산에 필요한 더욱 엄격한 순도 및 점도 기준을 충족합니다. 식용 젤라틴은 젤리나 디저트와 같은 식품에 적합합니다. 두 종류 모두 비욘드 바이오파마에서 공급받으실 수 있습니다.
질문: 생선 젤라틴에서 생선 비린내를 없애려면 어떻게 해야 하나요?
A: 냄새 제거 공정을 사용하는 공급업체를 선택하세요. 비욘드 바이오파마는 첨단 탈취 기술을 사용합니다. 대량 주문 전에 샘플을 요청하여 냄새와 용해도를 평가해 보세요.
질문: 젤라틴 가루는 비건 식품인가요?
A: 아니요, 젤라틴은 동물성입니다. 비건 제품을 만들려면 Beyond Biopharma에서 공급하는 완두콩이나 쌀 가수분해물과 같은 식물성 단백질 펩타이드를 고려해 보세요.
질문: 어떤 자격증을 찾아야 할까요?
A: 국제 무역에서 ISO 9001, FDA 등록, 할랄 및 코셔 인증은 일반적입니다. 비욘드 바이오파마는 일부 제품 라인에 대해 이러한 인증을 보유하고 있습니다. 주문 시 항상 분석 증명서(COA)를 요청하십시오.
용도에 맞는 젤라틴 분말을 받으시려면 다음 정보를 제공해 주십시오. 용도(식품, 제약, 화장품), 필요한 등급, 목표 블룸 및 메쉬 크기, 분자량(콜라겐 펩타이드의 경우), 수량 또는 최소 주문량(MOQ), 필요한 인증(할랄, 코셔 등), 그리고 배송 국가. 비욘드 바이오파마는 무료 샘플과 경쟁력 있는 견적을 제공해 드립니다. 지금 바로 저희 팀에 연락하여 상담을 시작하세요.
제과용 식용 젤라틴, 캡슐용 제약 젤라틴, 또는 건강기능식품용 콜라겐 펩타이드 등 어떤 종류의 젤라틴이 필요하시든, 저희는 맞춤형 대량 공급 및 제형/OEM을 지원합니다. 50개국 이상의 바이어들과의 풍부한 경험을 바탕으로 신뢰할 수 있는 품질과 정시 납품을 보장합니다.
저희는 기업의 글로벌 진출을 지원하기 위해 포괄적인 해외 무역 솔루션을 제공합니다.
관절 건강 제형을 위한 고순도 및 고효능 원료
20년 경력, 연간 5,000톤 생산 능력, 안정적인 품질로 지속적인 공급
연질 캡슐화에는 고속 제조 공정 중 최적의 성능을 발휘하기 위해 고유한 물리적 특성을 지닌 젤라틴이 필요합니다.
안정성, 연하 기능 향상 및 서방형 방출
다양한 요구사항을 충족할 수 있도록 가장 인기 있는 해외 무역 서비스 상품을 선택하세요.
고순도, 고용해성 가수분해 밀 글루텐 펩타이드를 대량으로 공급합니다. 식물성 글루타민(25% 이상)이 풍부하여 근육 회복 및 장벽 건강에 도움을 줍니다.
고순도, 비유전자변형(Non-GMO) 가수분해 대두 올리고펩타이드 분말을 대량으로 공급합니다. 완벽한 수용성을 자랑하며, 펩타이드의 80% 이상이 분자량 1000 Da 미만입니다. 스포츠 영양 및 면역력 회복 제품에 이상적입니다.
안정성, 연하 기능 향상 및 서방형 방출
전화번호: +86 21 65010906
휴대폰/왓츠앱/위챗:
+86 13482884055
+86 18657345785
이메일: sales@beyondbiopharma.com
영어영어
사용자 댓글
실제 고객들이 공유하는 서비스 경험담
메간
홈베이커전에 젤라틴 가루를 몇 가지 써봤는데, 이건 덩어리 없이 정말 부드럽게 잘 녹더라고요. 지난 주말 저녁 파티에 이 가루로 완벽한 판나코타를 만들었는데, 모두 레시피를 물어봤어요! 한 장씩 계량해서 가루로 된 게 소량 만들 때 정말 편리해요.
사자 별자리
요리 전공 학생예산이 빠듯한 학생으로서, 실제 종이처럼 품질이 일정하지 않다는 점이 정말 마음에 들어요. 블렌딩 시간에 대한 설명이 좀 더 명확했으면 좋았겠지만, 방법을 알아낸 후에는 과일 젤리가 완벽하게 굳었어요. 가격 대비 훌륭한 제품입니다.
클로이
푸드 스타일리스트이 제품은 제가 사진 촬영할 때 가장 애용하는 제품입니다. 투명도가 탁월해서 전혀 흐릿하지 않아요. 섬세한 젤라틴 작업을 몇 시간 전에 미리 준비해도 굳는 데 전혀 걱정이 없습니다. 패키지에 적힌 분말과 시트 변환표 덕분에 시행착오를 엄청나게 줄일 수 있었어요!
라이언
가정 요리사가루 젤라틴이 시트 젤라틴과 같은 효과를 낼 수 있을지 처음에는 회의적이었지만, 정말 효과가 좋았어요. 층층이 쌓인 테린을 만들었는데 모양도 흐트러짐 없이 완벽했습니다. 아쉬운 점이 있다면 포장에 다시 밀봉할 수 있는 지퍼가 있었으면 더 좋았을 것 같아요. 그 외에는 제 주방 필수품이 되었답니다.