만약 당신이 소싱을 하고 있다면젤라틴 시트젤리, 과자류 또는 의약품 캡슐을 제조하다 보면 배치별 품질 불일치, 비린내, 불분명한 인증 요건과 같은 문제에 직면했을 가능성이 높습니다. 젤라틴 시트는 콜라겐(일반적으로 소, 돼지 또는 생선에서 추출)에서 얻은 얇고 반투명하며 부서지기 쉬운 시트입니다. 젤라틴 시트는 식용 가능하며 식품, 건강 보조 식품 및 의약품에 널리 사용됩니다. 이 가이드에서는 젤라틴 시트의 제조 방법부터 제품에 적합한 등급을 선택하는 방법까지 젤라틴 시트에 대해 알아야 할 모든 것을 다룹니다.
젤라틴 시트는 효소 가수분해라는 제어된 공정을 통해 생산됩니다. 콜라겐이 풍부한 원료(소가죽, 뼈 또는 생선 껍질)를 세척하고 산이나 알칼리 용액에 담근 후 가열하여 젤라틴을 추출합니다. 추출된 액체를 여과, 농축하고 냉각시켜 시트 형태로 만듭니다. 그런 다음 시트를 건조하고 표준 크기로 절단합니다. 주요 품질 지표로는 겔의 단단함(블룸 강도), 점도 및 투명도가 있습니다. 의약품 및 식품 분야에서는 냄새가 적고 용해도가 높아야 합니다.
아래 표는 식용 및 의약용 젤라틴 시트의 일반적인 매개변수 범위를 나타냅니다. 참고: 이는 업계에서 일반적으로 사용되는 범위이며, 최종 값은 분석 증명서(COA) 또는 샘플을 통해 확인해야 합니다.
| 매개변수 | 일반적인 범위 | 메모 |
|---|---|---|
| 블룸 스트렝스 | 50~300g | 제약/구미는 보통 150~260 Bloom입니다. |
| 점도 | 2.0 – 5.5 mPa·s | 젤의 질감에 영향을 미칩니다. |
| 메쉬 크기 | 8~60 | 시트 형태는 일반적으로 표준 크기입니다. |
| 수분 | 14% 이하 | 유통기한에 매우 중요함 |
| 단백질 함량(콜라겐 펩타이드) | 90% 이상 | 순도 면에서는 수치가 높을수록 좋습니다. |
* 업계 평균 범위; 최종 값은 COA/샘플별 기준입니다.
젤라틴 시트는 다양한 산업 분야에서 사용됩니다. 적용 분야별 분류는 다음과 같습니다.
비욘드 바이오파마는 상하이에 본사를 둔 식품 원료 제조업체로 10년 이상의 경력을 보유하고 있습니다. 50개국 이상에 제품을 수출하고 있으며, 연간 약 3,000톤의 콜라겐과 5,000톤의 젤라틴을 생산합니다. 당사의 생산 시설은 완전 자동 생산 라인, GMP 클린 워크숍, 스테인리스 스틸 밀폐 배관, 자동 온도/pH 제어 시스템을 갖추고 있습니다. ISO 9001 인증 및 미국 FDA 등록을 보유하고 있으며, 일부 제품(예: 어류 젤라틴)은 할랄/코셔 인증을 받았습니다. 당사의 소뼈 젤라틴은 광우병(BSE)이 없습니다. 식품, 제약, 화장품의 세 가지 등급으로 제품을 제공합니다. 사내 연구소에서 중금속 및 미생물 검사를 실시하며, 전담 QA/QC 팀이 이를 지원합니다. 무료 샘플 제공 및 제품 배합 지원도 제공합니다.
네, 젤라틴 시트는 먹을 수 있습니다. 식품 등급 콜라겐으로 만들어지며 요리, 제과, 건강 보조 식품 등에 흔히 사용됩니다. 식품 등급 젤라틴 시트는 섭취해도 안전하니 반드시 등급을 확인하세요.
젤라틴 시트는 미리 계량되어 있고 액체에 더 고르게 녹기 때문에 요리사들이 선호합니다. 분말 형태는 산업 생산에서 더 흔하게 사용됩니다. 두 형태 모두 기능적 특성은 동일하지만, 시트는 투명도가 더 높고 냄새가 적습니다.
아니요, 일반 젤라틴 시트는 동물성 원료를 사용합니다. 비건 대안으로는 식물성 단백질 펩타이드나 한천을 사용할 수 있습니다. 비욘드 바이오파마(Beyond Biopharma)는 식물성 단백질 펩타이드(완두콩, 쌀, 대두)를 식물성 제품으로 제공합니다.
젤라틴 시트는 직사광선을 피해 서늘하고 건조한 곳에 보관하십시오. 습기 흡수를 방지하기 위해 밀폐 용기에 보관하는 것이 좋습니다. 올바르게 보관하면 최대 2년까지 보관 가능합니다.
ISO 9001, FDA 등록, 그리고 필요한 경우 할랄/코셔 인증을 확인하십시오. 의약품 용도의 경우 GMP 준수는 필수적입니다. 비욘드 바이오파마는 중금속 및 미생물 검사 결과를 포함한 모든 배치에 대해 COA(분석 증명서)를 제공합니다.
젤리의 경우, 블룸 강도는 일반적으로 200~260입니다. 블룸 강도가 높을수록 더 단단하고 쫄깃한 식감을 얻을 수 있으며, 블룸 강도가 낮으면(150~200) 더 부드러운 젤이 됩니다. 원하는 식감에 따라 선택하세요.
만약 당신이 소싱을 하고 있다면젤라틴 시트콜라겐 또는 관련 원료에 대한 문의 사항이 있으시면 Beyond Biopharma로 연락 주시기 바랍니다. 용도, 필요한 등급(식품/의약품/화장품), 수량/최소 주문량(MOQ), 목표 사양(블룸, 메쉬, 분자량, 인증), 그리고 목적지 국가를 알려주시면 무료 샘플과 경쟁력 있는 견적을 보내드리겠습니다. 저희 팀은 귀사의 제형 개발 및 대량 공급 요구 사항을 지원할 준비가 되어 있습니다.
저희는 기업의 글로벌 진출을 지원하기 위해 포괄적인 해외 무역 솔루션을 제공합니다.
20년 경력, 연간 5,000톤 생산 능력, 안정적인 품질로 지속적인 공급
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90% 이상의 단백질 함량과 낮은 분자량(1000-3000 Da)을 자랑하는 프리미엄 해양 유래 콜라겐 펩타이드로 뛰어난 생체 이용률을 제공합니다. 지속 가능한 방식으로 생산되었으며, 무미무취하고 완전 용해성으로 뉴트리코스메틱 및 기능성 식품에 이상적입니다.
전화번호: +86 21 65010906
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사용자 댓글
실제 고객들이 공유하는 서비스 경험담
맥켄지
파티시에저는 파티시에로 젤라틴 시트를 오랫동안 사용해 왔는데, 네, 물론 먹을 수 있는 제품입니다! 제대로 사용하면 완전히 녹아서 식감이 남지 않아요. 지난주에 판나코타에 사용했는데 질감이 정말 훌륭했습니다. 가루 젤라틴보다 계량하기도 훨씬 쉽고요.
잭슨
홈베이커취미로 베이킹을 하는 저로서는 솔직히 처음에는 젤라틴 시트를 그냥 먹어도 되는지 헷갈렸어요. 알고 보니 불려서 녹여야 하긴 하는데, 완전히 식용 가능한 재료더라고요. 아이들과 함께 정말 예쁜 젤리 사탕을 만들었어요. 다만, 젤라틴 시트를 구하기가 좀 어려워서 별 하나를 뺐습니다.
재키
식품과학 연구원식품과학적 관점에서 젤라틴 시트는 식용 가능할 뿐만 아니라 투명도와 점도가 높아 선호되는 재료입니다. 저는 실험실에서 질감 분석을 위해 젤라틴 시트를 사용합니다. 일부 동료들은 젤라틴 시트가 단순한 포장재라고 생각했지만, 사실은 순수 단백질입니다! 정밀한 배합에 매우 유용한 제품입니다.
잭스
케이터링 매니저새로 온 직원이 이 시트가 먹을 수 있는 거냐고 물어보더라고요... 네, 먹을 수 있어요! 대량으로 만들 때 정말 유용하답니다! 저희는 미러 글레이즈나 테린 만들 때 사용하는데, 다른 가루 제품들처럼 이상한 뒷맛도 없어요. 꿀팁: 사용 전에 항상 찬물에 담가두세요. 손님들이 저희 디저트가 어떻게 그렇게 매끄러운지 항상 물어보시더라고요!